artisanale bakkerij 1.0
((vooral) in België)
doorgaans klein bedrijf dat dagelijks op ambachtelijke wijze volgens eigen receptuur
vers brood (en vaak ook banket) vervaardigt van kwalitatief hoogstaande grondstoffen
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een artisanale bakkerij…
is een bakkerij
- [Omvang concreet] is een klein bedrijf
- [Grondstof] gebruikt kwalitatief hoogstaande grondstoffen
- [Wijze] vervaardigt bakkerijproducten op ambachtelijke wijze volgens eigen receptuur
- [Betrokkene] heeft doorgaans weinig personeel in dienst
- [Product of vrucht] vervaardigt vers brood en vaak ook banket
Algemene voorbeelden
Het is eens wat anders: in Beigem heeft een artisanale bakkerij de deuren geopend in plaats van gesloten. De achterkant van een voormalig café werd tot een kleine bakkerij omgetoverd. De twee bakkers van dienst, Didier en Baudouin, hebben hun job opgegeven voor hun passie. "Kwalitatief brood, lekkere baguettes, croissants en pistolets: je vindt het almaar moeilijker. We voorzien nu gewoon zélf wat we al die jaren hebben gemist."